碳化糖是一种经过特殊处理的白砂糖，其特点在于通过碳化处理，去除了糖中的杂质和色素，使得成品糖的纯度更高，颜色更白，口感更纯净。与传统的硫化糖相比，碳化糖含硫量更少，因此可以久贮不致变色，并且保质期更长。由于生产过程中需要使用机械设备较多，并且耗用石灰和二氧化碳量较多，所以碳化糖的生产成本相对较高。
碳化糖通常用于对糖的纯度要求较高的饮料和医药行业。适量食用碳化糖一般对身体没有害处，但过量食用可能会导致胃肠不适、血糖升高和肥胖等问题。
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