什么是西餐工艺
西餐工艺是一门研究西餐生产、经营管理等方面的基本知识和技能的专业。它涵盖了西餐热菜、冷菜、西点制作等，并强调食材的原味和口感，注重烹饪技巧的精细，以及摆盘和用餐礼仪。西餐工艺专业旨在培养具备良好职业道德和人文素养，掌握西餐专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，并具备西餐生产和经营管理能力的高素质技术技能人才。
主要课程包括烹饪营养与安全、营养配餐与设计、西式烹调工艺与实训、西式面点工艺与实训、西式宴会设计与管理、西餐礼仪与文化等。毕业生可以在餐饮及食品加工企业从事生产、研发、服务、管理等工作。
西餐工艺专业的就业前景通常被认为是积极的，因为西餐相比其他餐饮形式更高端，但要求技术方面有专研精神。
