开船通常需要学习的专业是航海技术专业。这个专业主要涵盖现代海洋船舶驾驶、船舶运输管理的基本理论和基本知识，包括识别和运用各种航图、导航仪器仪表以及GMDSS通信等方面的基本训练，培养学生具有独立指挥和组织船舶航行的初步能力。
此外，轮机工程、船舶与海洋工程类专业也与船舶操作密切相关，涉及船舶设计、建造、修理和维护的能力，以及船舶结构与设备、动力与推进、电气与自动控制等方面的知识。
需要注意的是，从事船舶驾驶工作通常需要满足一定的身体条件，如视力好、身高足够、身体健康等。
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