正宗油条绝密配方
制作正宗油条的配方如下：
食材准备：
中筋面粉：10斤
无矾膨松剂：200克
鸡蛋：2个
白糖：100克
凉白开水：6斤
制作步骤：
1. 将凉白开水倒入大盆中，加入无矾膨松剂、鸡蛋、白糖，搅拌均匀后加入中筋面粉。
2. 搅拌面粉成絮状后快速揉成光滑面团，刷上油防干皮，盖盖醒发1小时。
3. 每隔1小时锤面一次，共锤3次，使面团有延展性。
4. 分割面团，用食品袋保存，防止醒发。
5. 取出面团，切成条状，再分成小剂子，刷上油。
6. 热锅凉油，油热至八成热时下入油条剂子，快速翻滚使油条均匀受热。
7. 炸至两面金黄色，捞出沥干油食用。
注意事项：
面团的硬度会影响最终的口感，根据面粉吸水性不同，水的用量需适当调整。
面团需要经过多次醒发和锤打，以增加延展性和蓬松度。
油温控制很重要，油温太低会使油条吸油过多，油温太高则容易炸糊。
请根据以上步骤尝试制作，祝您做出美味的油条!
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