窦四牛杂面的创始人是窦四爷。他是一位热爱面食的人，在天津开了一家小面馆，主要卖牛杂面。窦四爷将南方面食的麻辣味道与北方人的饮食特点相结合，创造出一种鲜辣适中的口味，使得牛杂面在当地赢得了很高的声誉。
窦四牛杂面的调料有哪些？
牛杂面在北方的受欢迎程度如何？
窦四爷的创业历程是怎样的？
