元宵怎样不炸

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元宵怎样不炸

煮熟后再炸: 元宵通常是冷冻的，表面有冰，当冰碰到油，很快会化成水，而水和油结合肯定会爆，所以烧菜时都得烧干锅内水分。所以，在炸元宵前，要将元宵先煮至七、八成熟，这样冰就会融化，水分会蒸发掉，炸的时候就不会爆裂。

炸元宵怎么不会爆？对于这个问题，其实也有一些小窍门。首先，可以在油温适中的时候，先将元宵浸泡一段时间，这样可以使它们受热均匀，减少了因突然加热而爆裂的风险。另外，在元宵上扎几个小孔，可以让元宵透气，炸的时候也不容易爆裂。

汤圆是元宵的一种，炸汤圆也有一些技巧。你可以尝试一下用空气炸锅，在炸汤圆的过程中，空气炸锅的特殊加热方式可以使得热量均匀分布，减少爆裂的风险。此外，确保油温适中也是非常重要的，过高的油温会导致汤圆爆裂，而过低的油温则会导致油炸效果不佳。

方法一: 冷冻法。第一种方法非常简单，就是将购买的或自制的元宵放置在冰箱内，冷冻至冻结状态，几个小时即可。之后，在凉锅中放入适量的植物油，直接将冷冻的元宵放入油中炸制，这样可以大大减少元宵爆裂的风险。

可以在将元宵放入油锅炸之前，先用牙签扎几个小孔，这样，油炸的过程中元宵得以透气，就不会因为膨胀而崩裂了。此外，控制好油温也是非常关键的。油温过高会导致元宵爆炸，而油温过低则会导致炸制不均匀。因此，保持油温在五成热左右是最合适的。

做法：1.首先用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。2.在油锅中加热至六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再继续炸至金黄色即可。

这样做出来的元宵最好看、最好吃，最不易破皮，操作简单，一学就会。首先，在炸元宵时，油温必须控制低温，这样可以使元宵受热均匀，减少爆裂的几率。其次，在元宵表面扎几个小孔，可以让元宵透气，减少内部蒸汽的压力，从而减少爆裂的风险。

一年一度的正月十五在即，家家免不了煮元宵、炸元宵。为了防止溅油，可以在元宵下油锅前用针在元宵上扎几个小孔，这样炸时就不会溅油了。

食材: 汤圆(元宵)1包，1个鸡蛋，面包糠适量。做法：1.锅中加入凉水，把汤圆倒入锅中，水开时加入一勺清水再盖上锅盖，重复3次，这样可以使汤圆充分蒸熟，不会在炸制过程中爆裂。2.鸡蛋打散，将炸好的汤圆依次裹上蛋液和面包糠，再次放入油锅中炸制，这样可以增加汤圆外层的酥脆感，同时也能防止汤圆爆裂。

1、首先要用新鲜的元宵，如果是冰冻的就首先要把元宵解冻，然后再炸。2、在炸元宵的时候，全程用小火煎炸，这样可以使内外温度的差异减小，减少爆炸的几率。另外，在选用有馅心的元宵时，选择不易流出馅心的款式也能避免破裂的问题。

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